Selbstgemachtes Pesto gehört für mich zu den kleinen Küchenklassikern, die einfach immer passen. Dieses Basilikum-Pesto ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und lässt sich vielseitig verwenden – ob zu Pasta, auf knusprigem Brot, im Salat oder als Dip.

Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst das Pesto ganz einfach selbst zubereiten.

Zutaten

• 1 Handvoll Pinienkerne
• 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
• 2 große Handvoll frische Basilikumblätter
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• optional: 1 Knoblauchzehe

So wird’s gemacht

Zuerst die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Dabei gut aufpassen, da die Kerne schnell zu dunkel werden können. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Die gerösteten Kerne gemeinsam mit den frischen Basilikumblättern, Parmesan, Olivenöl und – wenn du möchtest – einer Knoblauchzehe in eine Schüssel geben.

Nun alles mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Pesto mixen. Je nachdem, wie fein du dein Pesto möchtest, kannst du es etwas länger oder kürzer pürieren.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Fertig

Das selbstgemachte Basilikum-Pesto kannst du direkt genießen oder in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Besonders lecker schmeckt es zu Pasta, frischem Brot, Salaten oder als Dip.

Mein Tipp zur Aufbewahrung

Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa 5–7 Tage. Wenn du die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckst, bleibt es schön saftig. Du kannst das Pesto außerdem portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Frisch, aromatisch und selbstgemacht – manchmal braucht es gar nicht viel, um ein Gericht besonders zu machen.

Lebe dein Lieblingsleben – und genieß es!

KI-Hinweis: Das Beitragsbild wurde für Lebensglimmer mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt.