Dieses Spaghetti-Squash-Rezept ist perfekt für alle, die Lust auf ein unkompliziertes, leckeres und etwas leichteres Comfort Food haben. Statt klassischer Pasta verwenden wir Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch sich nach dem Backen ganz einfach in spaghettiähnliche Fäden zupfen lässt.

Dazu gibt es eine aromatische Tomatensauce mit Knoblauch und italienischen Kräutern, etwas Parmesan und frisches Basilikum.

Was ist Spaghetti Squash?

Spaghetti-Kürbis ist eine tolle Alternative zu klassischer Pasta. Das Besondere: Nach dem Garen lässt sich das Fruchtfleisch mit einer Gabel in lange, spaghettiähnliche Fäden teilen.

So entsteht ein leckeres Herbstgericht, das nicht nur schön aussieht, sondern auch wunderbar aromatisch und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Für ca. 2 Portionen brauchst du:

• 1 Spaghetti-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz & Pfeffer
• Parmesan nach Belieben
• frisches Basilikum zum Garnieren

So geht’s

1. Kürbis vorbereiten

Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Kürbis backen

Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.

Der Kürbis ist fertig, wenn das Fruchtfleisch schön weich ist.

3. Spaghetti-Fäden herstellen

Den Kürbis kurz abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gabel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen.

Dabei entstehen die typischen spaghettiähnlichen Fäden.

4. Tomatensauce zubereiten

Während der Kürbis im Ofen ist, kannst du die Sauce vorbereiten.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Die gehackten Tomaten und italienischen Kräuter dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Alles miteinander vermischen

Die Spaghetti-Kürbis-Fäden mit der Tomatensauce vermischen und auf Tellern anrichten.

Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Schafskäse und frischem Basilikum toppen.

KI-Hinweis: Das Beitragsbild wurde für Lebensglimmer mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt.